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最近这段时间总有小伙伴问小编自制杨梅酒怎么做_怎么泡杨梅酒是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于自制杨梅酒怎么做_怎么泡杨梅酒的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1.选择杨梅：杨梅含糖量高，酸度适中，色泽深，香气浓郁，口感柔和。请选择新鲜、成熟、未受损的杨梅，并去除叶子和茎(茎中含有大量劣质单宁，使葡萄酒味道苦涩)。

2.选好酒：为使杨梅酒独特的果香突出，并有效保留营养成分，所选酒不宜使用曲香型、浓香型、糟醅型等其他类型的酒。这种酒气味很重，会冲淡和抑制杨梅果实的香味。烧米酒、酒汗酒等米香型白酒都可以，但最理想的还是淡香型大麦烧酒。白酒经负压蒸馏、冷冻、净化、脱臭，使酒体纯正醇厚，具有特殊的果香，最能与杨梅的果香融为一体。

3.浸泡杨梅：用45-50%的白酒，比例为55%白酒和45%杨梅。根据个人喜好，可以加入冰糖和蜂蜜，要先溶解在白酒中。酿造杨梅酒的容器要装满，减少与空气接触，避光保存。冲泡时不要接触铁质器皿，以免破坏其色泽。

4.饮用：浸泡时间不宜过长，一般在一个月以内。浸泡时间过长会使杨梅仁中的苦味浸出，影响口感。浸泡一个月后，最好将杨梅与酒分开。杨梅要先吃，酒至少可以保存一年，可以慢慢品尝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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